クッキングを教える予定ならば、「ほんだし」を持っているととても便利です。これを使った日本風のあまじょっぱい卵焼きがとても好評でした。
小さな町のスーパーにはありません。大きな町にはＴ&Ｔなどのアジアンスーパーがあるようですが、ない場合はアマゾンでも買えるようです。お値段は日本で買うより高いです。
また、ないものも他のもので代用できる例がインターネットでたくさん見つけられます。（例）「みりん」がない場合は、コーラか、料理酒とお砂糖で代用できる。
料理酒がない場合は、白ワインで代用できる。など
Alberta, Canada